23. 06. 2021 11:59 | BRATISLAVA/tvnoviny.sk

Jahody na mnoho spôsobov: Vyskúšajte domácu zmrzlinu, ovocné špízy a jahodové poháre

Objavte nové recepty, ktoré obohatia vašu kuchyňu.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/Evgeny Atamanenko

Jahody miluje asi každý, teda pokiaľ netrpí alergiou. Je ale nepísaným pravidlom, že na dedinách si ich ľudia pestujú a v meste kupujú, či idú zbierať na jahodovú plantáž. Práve preto ich naraz majú veľké kvantum.

Aby nevyšli jahody navnivoč, poväčšine sa ľudia snažia uvariť rôzne pochúťky, pri ktorých príprave ich spotrebujú. Avšak vo väčšine rodín sú obľúbené dve-tri jedlá, ktoré sa opakujú, a tak vám už po týždni ani nechutia. Aby ste sa tomu vyhli, prinášame vám niekoľko chutných a rýchlych receptov.

Už v minulosti sme vám priniesli recepty na džemy, polievku a zaváraniny. Prečítať si ich môžete tu.

Mohlo by vás zaujímať: Toto sú riziká pre mäso v horúčavách: Konzervy a salámy sú najideálnejšie výrobky

Jahodový pohár a portským vínom

Ingrediencie: 750 g čerstvých jahôd, 150 g cukru, 250 ml portské víno, 2 plátky želatíny, 200 ml šľahačkovej smotany, 450 g mascarpone, 60 g práškového cukru, 1 ČL citrónovej šťavy, ½ citrónovej kôry, 0,75 ČL vanilkového extraktu

Mrvenička: 75 g pšeničnej hladkej múky, 30 g práškového cukru, citrónová kôra z jedného citrónu, štipka soli, 70 g masla, 50 g nasekaných mandlí

Postup: Nakrájajte jahody nadrobno, zmiešajte s cukrom a nechajte aspoň 30 minút stáť. Šťavu z jahôd sceďte, nalejte do hrnčeka, prilejte portské víno, všetko zvarte na objem 250 mililitrov a odstavte. Želatínu namočte do studenej vody, po piatich minútach ju vyžmýkajte, pridajte k odstavenej tekutine a miešajte, pokiaľ sa rozpustí. Potom primiešajte jahody, zmes rozdeľte do pohárov a nechajte stuhnúť.

Postup na prípravu mandľovej posýpky: Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. V mise zmiešajte múku, práškový cukor, citrónovú kôru a štipku soli. Všetko premiešajte, pridajte maslo a prstami spracujte na posýpku a primiešajte mandle. Zmes rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie a pečte dozlatista približne 20 až 25 minút a nechajte úplne vychladnúť.

Smotanu vyšľahajte takmer dotuha. Mascarpone vyšľahajte s práškovým cukrom, citrónovou šťavou, kôrou a vanilkovým extraktom a nakoniec do zmesi vmiešajte šľahačku. Krém rozdeľte na poháre a doplňte mandľovou posýpkou.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/Kar3k4
 

Jahodové nanuky

Ingrediencie: 500 g jahody, 300 g grécky jogurt, 2 PL balzamikový ocot, 1 PL medu, 1 ČL pomarančovej šťavy, 1 ČL vanilkový cukor, mäta

Postup: Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Jahody opláchnite, pokrájajte na polovičky a poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte ich balzamikovým octom a pečte domäkka, približne 20 minút. Vyberte plech z rúry a nechajte chvíľku odstáť. Potom jahody aj s vypečenou šťavou vysypte do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

V miske zmiešajte jogurt, med, vanilkový cukor a pomarančovú šťavu. Potom sceďte šťavu z pečených jahôd a pridajte ju do misky s jogurtom. Všetko premiešajte. Do formičiek na nanuky vložte prvú vrstvu jahôd, pridajte pár lístkov mäty a opäť pokryte jahodami, potom striedavo vrstvite jahody a jogurtovou zmes. Dajte zamraziť do mrazničky. Asi po hodine do tuhnúcich nanukov zapichnite drievka a nechajte ich úplne zamrznúť. Pred podávaním môžete formičku na chvíľku ponoriť do teplej vody, nanuky potom pôjdu lepšie von.

Prečítajte si aj: Prehriata domácnosť: Dostaňte teplo v interiéri pod kontrolu a zvládnite horúčavy ľavou-zadnou

Kokosový chia puding s jahodami

Ingrediencie na puding: 400 ml kokosové mlieko, 3 PL trstinový cukor, 1PL vanilkový extrakt, 20 g tmavej čokolády nasekanej na drobno, 50 g chia semiačok

Ingrediencie na jahody: 350 g nadrobno nakrájané jahody, 2 PL trstinový cukor, tmavá čokoláda, agar-agar vločky

Postup: Vločky agaru namočte do 100 mililitrov vody, trochu premiešajte a nechajte napučať, trvá to asi 30 minút.

Príprava pudingu: Kokosové mlieko vlejte spolu s 200 ml vody do väčšej misy, pridajte cukor, vanilku a nasekanú čokoládu a miešajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Nasypte do zmesi chia semienka a opäť metličkou rozmiešajte. Nechajte asi 20 minút napučať. (Puding je v tejto fáze potreba ochutnať a prípadne prisladiť.) Potom ho dajte do chladničky vychladnúť, bude sa s ním lepšie pri vrstvení do pohára pracovať.

Vodu s agarom oslaďte dvomi lyžicami cukru, priveďte do varu, potom prisypte nakrájané jahody a pozvoľna varte päť až sedem minút, kým sa jahody sčasti nerozvarí. Odstavte, nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky.

Na dno pohára navrstvite jahodovou zmes, potom dajte vrstvu pudingu a pokračujte až do minutia oboch zmesí tak, aby ste pohár zakončili pudingom. Posypte hoblinkami čokolády, prípadne ozdobte lístkom mäty či medovky.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/beats1
 

Jahodová zmrzlina

Ingrediencie: bielka z dvoch vajec, 300 g jahôd, 230 ml šľahačky, 200 g cukru

Postup: Najprv rozmixujte jahody s cukrom. Následne vo zvlášť miske vyšľahajte šľahačku s bielkami a zľahka k nim primiešajte ovocie. Napokon zmes vylejte do nádoby a dajte do mrazničky. Získate približne liter zmrzliny.

Jahodové knedle

Ingrediencie: 2 vajcia, 500 g plnotučného tvarohu, 4 ks žemlí nakrájané na malé kocky, detská krupica na obaľovanie, soľ, 500 g jahôd, 400 g tvrdého tvarohu na strúhanie, práškový cukor na posypanie, 130 g rozpusteného masla

Postup: Vajcia rozmiešajte s tvarohom, potom do zmesi pridajte žemľové kocky a vypracujte hladké súdržné cesto.

Jahody zbavte stopiek a po jednej ich poobaľujte do kúskov cesta (cesto by malo byť čo najtenšie). Vytvarované knedle obaľte v detskej krupici a poukladajte na tácku. Všetky knedle vysypte naraz do hrnca s vriacou osolenou vodou, zamiešajte, aby sa odlepili od dna a približne tri minúty varte, než vyplávajú na povrch. Počítajte s tým, že po uvarení trochu nadobudnú na objeme. Podávajte s nastrúhaným tvarohom, posypaným cukrom a preliatým maslom.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/Flaffy
 

Šalát s jahodami

Ingrediencie: 200 g jahôd, 400 g rukoly, 1 ks pomaranč, 120 g kozieho syru, hrsť orechov (tekvicové semiačka, vlašské orechy, lúpané mandle), 1 PL medu, 2PL balzamikový ocot, panenský olivový olej

Postup: Najskôr umyte rukolu a jahody, následne ich nakrájajte na štvrťky. Vytlačte šťavu z pomaranča a vyšľahajte v miske spolu s balzamikem, medom a trochou panenského oleja. Kozí syr nakrájajte na kúsky.

Vo veľkej mise zmiešajte jahody s rukolou, zalejte zálievkou a opatrne premiešajte. Posypte kozím syrom a dajte na chvíľu vychladiť do chladničky.

Pred podávaním posypte šalát nadrobno nakrájanými orechmi, ktoré predtým môžete nasucho ľahko opiecť na panvici.

Prečítajte si aj: Dozrievajú marhule: Po roku si zopakujte klasiku, skúste aj zaujímavý recept šéfkuchára

Grilovaný ovocný špíz

Ingrediencie na špíz: 1 ks ananás, 1 ks melónu, 2 ks banány, 2 ks karambola, 2 ks kiwi, 12 ks jahôd

Ingrediencie na marinádu: 4 PL medu, 2 PL olivového oleja, 1 PL limetkovej šťavy, štipka škorice, štipka chilli

Postup: Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte na podobne veľké kúsky. Tie potom striedavo napichujte na špajdle. Poradie ovocie voľte podľa chuti, len na oboch koncoch špízu nechajte voľné miesto, aby ste ich mohli ľahko otáčať na grile.

Suroviny na marinádu spoločne prošlehajte metličkou a vzniknutou zmesou potrite ovocie. Rozpálte gril a špízy na ňom z oboch strán opečte.

Ovocný dezert podávajte samotný alebo s osladeným jogurtom. Tiež ho môžete posypať rôznymi semienkami, napríklad slnečnicovými.


VIAC Z My ženy