03. 07. 2018 22:50 |

Plnené tortily

8 šálok múky (pšeničnú celozrnú, špaldovú, pohánkovú, možete aj kombinovať) 3 šálky vody 4 polievkové lyžice olivového oleja 5-8 listov čerstvej bazalky 2 malé lyžičky morskej soli 4 polievkové lyžice rôznych byliných dochucovadiel (moje obľúbené sú chili, kurkuma, koriander, zázvor, saturajka ) 4 polievkové lyžice sušenej cibule 2 malé lyžičky sušeného cesnaku PLNKA 1 hrsť šalátu 1/2 orestovanej žltej cukety na slnečnicovom oleji 20 g feta syru (alebo ricoty) DRESING 1 lyžica olivového oleja 1lyžička dijonskej horčice, 1/2 lyžičky medu a citrónova šťava podľa chuti

1530651458.jpg
1530651458.jpg
Krok 1
Do kuchynského robota si nasypeme múku, soľ, sušenú cibuľu, cesnak a všetky bylinné dochucovadlá. Zapneme pomalé miešanie a postupne pridávame na drobno natrhanú bazalku. Pomaly prilievame do stále miešajúceho robota kokosové mlieko alebo studenú vodu. Na koniec si pridáme olivový olej a celé necháme dôkladne premiešať, kým nám nevznikne zmes pripomínajúca bochník.

Krok 2
Na jemne pomúčenej doske hladkou pšeničnou múkou si vaľkáme kúsky cesta, ktoré si postupne odtrhávame z bochníku. Záleží na vás, ako veľké chcete tortily mať. Odporúčam si každý odtrhnutý kúsok cesta niekoľkokrát preložiť a prevaľkať, podobne, ako keď ste robievali pagáče. Tortily sú potom omnoho jemnejšie a ak ich urobíte hrubšie, viete si vytvoriť takzvaný pyta chlieb.

Krok 3
Ak odkrojíte z jednej strany kraj tortily, mali by ste mať uprostred dutý priestor, ktorý sa dá naplniť zmesou.

Krok 4
Tortily ukladáme na stredne rozohriatu panvicu. Z každej strany ju pečieme kým sa nezačne jemne zdúvať, ako keby sa na nej robili bublinky.

Krok 5
Pokiaľ máte kvalitnú teflónovú panvicu, nepotrebujete žiaden olejový podklad pod tortily.

Krok 6
Cesto je vďaka kokosovému mlieku a už pridanému olivovému oleju dosť ,,mastné" aj samo o sebe.

Krok 7
Necháme ich úplne vychladnúť a potom ich môžeme uskladniť v mikroténovom sáčku vonku alebo ich dať zamraziť. Čerstvé vybraté vydržia zhruba 3 dni.

Komentáre ( 0)

 

VIAC Z Recepty