Poď variť
2015-04-08 10:21:01

Melanzane Parmigiana

4 baklažány 3 PL hladkej múky 6 PL olivového oleja 200 g parmezánu 300 g mozzarely soľ korenie čerstvá bazalka 400 g drvených paradajok v konzerve 1 cibuľa 1 strúčik cesnaku Tymian bazalka

Melanzane Parmigiana
Info redakcia varenypečeny.sk, foto: shutterstock.com

Príprava: 50 minút


Krok 1
Grilovaciu panvicu rozpálime na 180 stupňov.

Krok 2
Plátky baklažánu obalíme v hladkej múke a opražíme na olivovom oleji do zlatista.

Krok 3
Položíme na papierovú utierku a zbavíme prebytočného oleja.

Krok 4
V hrnčeku rozohrejeme olivový olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme tymian a restujeme asi 2 minúty.

Krok 5
Pridáme drvené paradajky, osolíme, okoreníme a pridáme čerstvú bazalku. Krátko povaríme.

Krok 6
Do zapekacej misky alebo pekáčika navrstvíme smažené plátky baklažánu, zalejeme tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, posypeme parmezánom a plátkami mozzarelly, zakryjeme opäť plátkami baklažánu a celý postup niekoľkokrát zopakujeme.

Krok 7
Nakoniec posypeme parmezánom a pečieme na 180 stupňov asi 15 minút

Krok 8
Pred podávaním posypeme ešte lístkami čerstvej bazalky a hoblinami parmezánu.

Už ste čítali?