03. 07. 2021 08:00 | BRATISLAVA/tvnoviny.sk

Letná hubárska sezóna: Mykologička prezradila, na čo si musíte dať pozor a čo treba dodržiavať

Aktuálne ich výskyt komplikuje sucho.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/Maksim Safaniuk

Slovensko je krásna krajina, z veľkej časti pokrytá lesmi, lúkami a poliami. Práve v tomto období prebieha letná hubárska sezóna. Ľudia tak vychádzajú do prírody nielen pre turistiku a športové aktivity, ale aj pre zber húb. Ide totiž na Slovensku o nesmierne obľúbenú aktivitu.

Hubárčenie však môže prinášať aj niekoľko problémov. Ľudia často riskujú a ohrozujú svoje zdravie zbieraním húb, ktoré nepoznajú. Problém nastáva aj pri samotnom zbere, pretože nie je k prírode zhovievavý. Alebo je? To je častá polemika, ktorej sme sa okrem iného venovali v rozhovore v Teleráne s mykologičkou Ivonou Kautmanovou.

Prečítajte si aj: Koláče pripravené na grile: Odhaľte čaro rýchleho letného kváskovania

Zber

Huby sa môžu nachádzať kdekoľvek na Slovensku. Každý jeden druh huby je však viazaný na určitý druh lesa alebo biotop, na výskyt určitého druhu stromov alebo druh pôdy. Vybrať sa tak musíte na aké miesto, aké huby chcete mať.

Aktuálne však ich výskyt komplikuje sucho, na to, aby huby začali rásť, je potrebný dážď. Určite teda nejaké nájdete na miestach, kde uplynulé dni zapršalo a je vlhko, či už pôjdete do hôr, lesa, na lúky alebo pasienky. Pri zbieraní je potrebné dodržiavať pravidlá a nepomýliť si jedlé huby s jedovatými.

Najčastejšie sa mýli muchotrávka zelená s bedľou jedľou. Tvarovo sa podobajú, sú vyššie, majú prstenec, rozdiel je však vo farbe klobúčika a jeho povrchu. Zatiaľ čo má jedľa bedľa hnedý a šupinatý klobúčik, povrch muchotrávky zelenej je zelenkastá a hladký. Hubárčenie si preto vyžaduje určité znalosti.

Zamerať sa prípadne môžete iba na druhy, ktoré sa ľahko odlišujú, ako kuriatka, dubáky a masliaky. Aj v prípade, že by ste si domov odniesli im podobnú hubu, maximálne by bola horká a nie tak chutná. Otrava by vám hroziť nemala.

Ilustračná snímka.
Ilustračná snímka. Foto: shutterstoc.com/All for you friend
 

Ako zbierať huby

Po daždi sa najskôr vytvorí podhubie, z ktorého neskôr vyrastú malé plodnice húb (spravidla to trvá od 1 do 3 týždňov). A práve tie sú určené na zbieranie. NDo lesa sa vyberte s hubárskym košíkom s veľkým dnom a ostrým nožom.

Pri ďalšom kroku vzniká veľká polemika. Niektorí hubári zvyknú huby odrezávať a iní ich vytrhávajú celé, teda krúživým pohybom ju dostaneme z miesta rastu. Keďže je ich rast závislý od podhubia, vytrhnutie nevplýva podľa nich na budúci výskyt a rast húb na danom mieste. Je teda len na vás, do ktorej skupiny hubárov sa pridáte vy.

Následne by ste mali jemne škrabkaním hubu očistiť a dať do košíka. Ako správne postupovať doma, sa dozviete v nasledujúcom videu.